魚沼市の旧広神村にある越又（こしまた）集落は
標高200～250ｍに位置する谷間の地域
標高が高く
沢が流れているので昼夜の気温差は大きい
特に夜間は真夏でも毛布が必要なほど
気温が下がります
農作物、特に米にとって
この寒暖差が大きいということは
甘味が増しておいしくなる条件
と言われています
気候だけでなく
春は雪解け水
夏から秋は山の湧き水で育てる米
混じり気のない綺麗な水
山の新鮮な空気
そして先祖代々守ってこられた
肥沃な土壌
そんな恵まれた地域で作る米
それが私たち株式会社 越里が作る
越又集落のコシヒカリです